江苏省新办企业实名采集具体步骤如下：
登录江苏省企业登记网站（https://etax.jsgs.gov.cn），搜索“实名认证系统”入口，进入实名认证系统。
使用电子证书或江苏电子证照，进行实名认证，确认企业法定代表人身份信息。
在实名认证系统中填写和上传企业基本信息，包括营业执照、组织机构代码证、税务登记证等资料。
扫描并上传企业法定代表人、股东、高管等人员的身份证和人像照片。
填写企业法定代表人、股东、高管等人员的手机号和银行卡信息，验证并绑定银行卡。
提交实名认证申请，等待审核结果。
审核通过后，自动完成实名认证，即可完成新办企业的实名采集流程。
需要注意的是，企业实名认证申请信息必须准确无误，审核通过后，相关信息不可修改。同时，企业实名认证申请过程中需要遵守相关法律法规和规章制度，确保信息安全和合法性。