流程一般可以如下：
顾客点餐：餐厅服务员接待顾客，记录顾客点餐菜品及数量，并告知顾客菜品的价格。
结账：当顾客用餐结束后，服务员会将菜单拿回收银台结算。或者在出示点餐号之后，服务员将结算单送到顾客桌上，等待顾客付款。
结算方式：顾客选择结账方式，如现金、刷卡或扫码支付等。
开发票：如果顾客需要开具发票，则需要在结账时告知服务员，并提供相关信息。服务员根据顾客提供的信息开具发票。
打印发票：服务员将填写好的发票信息输入收银系统，并将发票打印出来，交给顾客。
保留发票：餐厅保存开具的发票，并在日常财务管理中进行核对和归档，以备审计或其它用途。
以上是餐饮业常见的开票流程，不同的餐饮企业可能有不同的实现方式和规范要求。