经营水果批发要上税。
增值税是对销售货物或者提供加工、修理修配劳务以及进口货物的单位和个人就其实现的增值额征收的一个税种。增值税已经成为中国最主要的税种之一，增值税的收入占中国全部税收的60%以上，是最大的税种。增值税由国家税务局负责征收，税收收入中75%为中央财政收入，25%为地方收入。进口环节的增值税由海关负责征收，税收收入全部为中央财政收入。
具体税种：
增值税（小规模纳税人税率为3%，一般纳税人税率为17%）
城建税（增值税+营业税+消费税）纳税额*适用税率，这里的适用税指纳税人所在地市区的税率为7%，在县城、镇、大中型工矿企业不在县城、镇的税率为5%，不在市区、县城、镇的税率为1%
教育附加费（增值税+营业税+消费税）纳税额*3%
地方教育费附加（增值税+营业税+消费税）纳税额*2%
水利建设基金（增值税+营业税+消费税）纳税额*1%
个人所得税，简易征收是营业额的1%。