开设烧腊店需要办理以下证件：
工商营业执照：申请营业执照需要提供法人身份证、租赁合同、房产证或房屋租赁证明、卫生许可证、厨师证等材料。按照要求填写申请表格，提交审核，一般在10个工作日内可以完成审批。
食品经营许可证：申请食品经营许可证需要提供营业执照、法定代表人/负责人身份证、店面平面图、店内环境图、加工流程图、食品安全管理制度、食品安全承诺书等材料。申请流程与工商营业执照类似，审批时间也较短。
税务登记证：申请税务登记证需要提供工商营业执照、法定代表人身份证、银行开户许可证等材料。填写申请表格并提交，一般需要3个工作日左右完成审批。
消防许可证：申请消防许可证需要提供店面平面图、消防设施安装图、消防器材清单、消防安全管理制度等材料。审批时间相对较长，一般需要10个工作日左右。 以上是开设烧腊店需要办理的基本证件，办理过程中需要提供的材料可能会因地区和具体情况而有所不同，具体要求可以咨询当地相关部门。
在申请证件的过程中，还需要注意以下几点：
了解当地政策和法规，确保申请证件的流程和要求都符合当地的规定。
准备好所有需要的材料，并确保材料的真实性和完整性。
按照要求填写申请表格，并注意表格上的细节信息。
在办理证件的过程中，如果有任何疑问可以咨询相关部门的工作人员。