明确结论：超市企业在进行企业所得税汇算清缴时，如遇生鲜蔬菜无票，应按照税法规定进行处罚，并按照税法规定进行税款缴纳。
解释原因：根据《中华人民共和国企业所得税法》第三十八条规定，纳税人在计算纳税所得额时，扣除的减除费用必须与业务活动有关并能够出具有效凭证。若生鲜蔬菜无票，就无法提供有效凭证进行抵扣，便不能享受该扣除税前合法支出的优惠政策，需要按照税法规定进行处罚和纳税。
内容延伸：根据《中华人民共和国税收征收管理法》和《中华人民共和国税收征收管理法实施条例》等相关法律法规规定，无票商品的罚款标准为销售额的50%到300%不等，具体由税务机关根据情况酌情处罚。
具体步骤：超市企业在进行企业所得税汇算清缴时，应按照税法规定将无票的生鲜蔬菜列入不得扣除的开支，对于涉及到的涉税款项，按照税法规定进行相应的罚款和税款缴纳。此外，为避免类似情况再次发生，超市企业应加强内部管理，完善票据和凭证管理制度，防止无票商品流入市场。