餐饮业核定征收的标准一般是根据当地的税收政策和规定来确定的，不同地区可能会有不同的规定和标准。通常情况下，核定征收是指税务机关对餐饮业经营者的营业额进行核定，按照核定的营业额计算应纳税款。
具体来说，核定征收的标准可能包括以下几个方面：
营业额的核定：税务机关会根据餐饮业经营者的实际营业额进行核定，一般会考虑经营规模、经营场所、经营项目等因素。
税率的确定：核定征收的税率可能会因地区而异，一般会根据营业额的大小确定不同的税率，例如小规模纳税人的税率为3%或5%，一般纳税人的税率可能会更高。
减免税的政策：一些地区可能会对餐饮业经营者给予一定的税收减免政策，例如对小规模纳税人给予一定的免税额度，或者对于一些特殊的经营项目给予一定的税收优惠。
需要注意的是，核定征收是税务机关对餐饮业经营者的营业额进行核定，经营者应当按照税务机关的要求如实报送相关的税务资料，并且按时缴纳应纳税款，否则将会面临税务处罚和信用记录受损的风险。建议您咨询当地的税务机关或专业的税务顾问，以了解当地的核定征收政策和具体的操作流程。