湖南电子税务局开具全电发票的步骤如下：
登录湖南电子税务局，进入“电子发票”页面。
点击“发票管理”，选择“发票开具”。
在“发票信息”页面，填写需要开具发票的单位名称、纳税人识别号、地址电话等基本信息，并选择开具发票的类型为“增值税专用发票”。
在“商品或劳务名称”、“规格型号”、“数量”、“单价”、“金额”等栏目中填写相应的内容。
点击“发票抬头”一栏，输入购买方的名称、纳税人识别号和地址电话等信息。
点击“税率”一栏，选择适用税率。
点击“税额抵扣”一栏，勾选“允许税额抵扣”。
点击“打印”按钮，系统会生成一张电子发票。
将生成的电子发票发送给购买方即可完成开票流程。
需要注意的是，在开具全电发票之前，您需要先在税务局进行注册并办理相关手续。同时，为了保证发票的真实性和有效性，您需要按照税务部门的规定正确填写相关信息，遵守税收法律法规。